La fuerza de los Atunes

 A diferencia de los demás peces, los atunes tienen la carne roja indicando que tienen un circuito sanguíneo muy denso. Los peces de carne blanca tienen poca vascularización y utilizan el glicógeno para obtener la energía y poder nadar. Este tipo de músculos permiten fuertes esfuerzos en periodos cortos de tiempo sin necesidad de quemar el oxígeno necesario de forma inmediata. Por ello la mayoría de los peces pueden efectuar acciones evasivas o de ataque muy rápidas pero de poca duración. Estos peces de carne blanca tienen solo dos bandas de carne roja a lo largo de la columna vertebral. Los atunes tienen una vascularización alta en toda su carne, lo que les permite obtener el oxigeno directamente de la sangre. Esto les permite nadar con fuerza y de forma continua.

 Pueden llegar a los 700 kilos de peso y 3 metros de longitud. Es capaz de nadar a 30 nudos y atravesar todo el atlántico en 40 días para acudir a la cita de su reproducción o descender a 1000 metros si tener por ello problemas de presión o enfriamiento. Para ello necesitan unos músculos bien diseñados que funcionen con sangre caliente y puedan trabajar ofreciendo buenos resultados. La sangre de los atunes está entre 10 y 20 grados por encima de la temperatura del agua del mar, y esto les ofrece la posibilidad de nadar más rápido que sus presas.

 La mayoría de los peces tienen sus cuerpos a la temperatura del agua en que se mueven ya que es muy costoso energéticamente mantener los cuerpos calientes. La disipación del calor en el agua es unas 20 veces más alta que en el aire, y por ello los músculos rojos del atún están recubiertos de músculo blanco que actúa como aislante térmico. El atún es por estas razones uno de los peces más desarrollados.

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